Jeśli jesteś fanem intensywnie czekoladowych smaków, chrupiących warstw i kremowej słodyczy, ciasto Lion to deser, który musisz poznać. Inspirowane popularnym batonikiem, łączy w sobie wszystko, co najlepsze: kajmak, czekoladę, chrupiący ryż preparowany i aksamitny krem śmietanowy. Co więcej – nie wymaga pieczenia! To idealna propozycja na weekendowe spotkanie z bliskimi lub jako efektowny deser na specjalną okazję.
🧁 Składniki potrzebne do przygotowania ciasta Lion
🔹 Spód i dolna warstwa:
- 100 g herbatników typu petit beurre (najlepiej miękkich)
- 150 g ryżu preparowanego lub pszenicy dmuchanej
- 100 g masła
- 300 g kajmaku z puszki (masa krówkowa)
🔸 Warstwa czekoladowa:
- 100 g herbatników typu petit beurre
- 200 g śmietanki kremówki 30%
- 100 g czekolady deserowej
- 100 g czekolady mlecznej
- 10 g kakao (opcjonalnie)
🔹 Górny krem śmietanowy:
- 300 g schłodzonej śmietanki kremówki 30%
- 200 g schłodzonego serka mascarpone
- 80 g cukru pudru
- 100 g mleka w proszku (nie w granulkach)
Przygotowanie – krok po kroku
Przygotowanie ciasta Lion warto zacząć dzień wcześniej, by warstwa czekoladowa miała czas odpowiednio stężeć. Użyj formy o wymiarach 20 × 30 cm lub podobnej – ważne, by była wyłożona papierem do pieczenia.
🔹 Spód i dolna warstwa
Na dnie formy układamy herbatniki typu petit beurre – najlepiej miękkie, by łatwiej się kroiły. Jeśli są zbyt twarde, warto je wcześniej zanurzyć na chwilę w mleku.
W garnku roztapiamy masło, dodajemy kajmak z puszki i mieszamy. Następnie wsypujemy ryżu preparowanego lub pszenicy dmuchanej – całość dokładnie łączymy i wykładamy na herbatniki. Masę należy wyrównać i lekko uklepać, po czym wstawiamy formę do lodówki.
🔸 Warstwa czekoladowa
W małym garnku podgrzewamy śmietankę kremówkę 30%, dodajemy po 100 g czekolady mlecznej i deserowej (można zamienić na gorzką) i mieszamy do rozpuszczenia. Po przestudzeniu masa trafia do lodówki na minimum 6 godzin – najlepiej na całą noc.
Następnego dnia ubijamy schłodzoną masę mikserem na wysokich obrotach przez 2–3 minuty, dodając kakao dla intensywniejszego smaku. Gotowy krem wykładamy na warstwę kajmakową, wyrównujemy i przykrywamy kolejną warstwą herbatników.
🔹 Górny krem śmietanowy
Do wysokiego naczynia wkładamy schłodzonej śmietanki kremówki, serka mascarpone i cukru pudru. Ubijamy do uzyskania sztywnego kremu, stopniowo dodając 100 g mleka w proszku. Krem powinien być gęsty i puszysty – idealny do wykończenia ciasta.
Wykładamy go na herbatniki, wygładzamy lub tworzymy dekoracyjne fale. Ciasto trafia do lodówki na minimum 10 godzin – najlepiej smakuje po 1–2 dniach, gdy herbatniki zmiękną, a warstwy się przegryzą.
🎉 Dekoracja i podanie
Tu można puścić wodze fantazji! Posyp ciasto ryżem preparowanym, orzeszkami ziemnymi (prażonymi lub nieprażonymi), a na wierzchu ułóż kawałki batonika Lion – to nie tylko smaczna, ale i efektowna dekoracja.
💡 Porady i wariacje
- Zamiast herbatników klasycznych możesz użyć kakaowych – dodadzą głębi smaku.
- Kajmak możesz wzbogacić odrobiną soli – uzyskasz efekt słonego karmelu.
- Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji, użyj śmietanki 30% zamiast 36%, choć ta druga daje bardziej stabilny krem.
🍰 Podsumowanie
Ciasto Lion to prawdziwa bomba smaków i tekstur – słodkie, kremowe, chrupiące i czekoladowe. Nie wymaga pieczenia, a jego przygotowanie, choć wieloetapowe, jest proste i przyjemne. To deser, który robi wrażenie i znika z talerzy w mgnieniu oka. Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego – to jest właśnie ten przepis.
Smacznego! 🦁
