Aromatyczny torcik piernikowy, świąteczny deser, który łączy klasyczne toruńskie pierniki z delikatnym kremem mascarpone, konfiturą porzeczkową i nutą cynamonu. Idealny na Boże Narodzenie, zimowe spotkania. Na wierzchu pokruszone pierniczki i wiśnie z syropu domowej roboty. Przepis wypróbowany na spotkaniu świątecznym w pracy i myślę kilka osób chętnie skorzysta z przepisu w te święta.
🧂 Składniki:
- 460 g pierniczków toruńskich Uszatki
- 2 opakowania pierników toruńskich serca (przecięte na połówki)
- 3 × 250 g mascarpone
- 2 × 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżki cynamonu
- 2 łyżki cukru pudru
- kilka kropel aromatu wanilii bourbon
- 1 mały słoiczek konfitury porzeczkowej
🍰 Sposób przygotowania:
- Pierniki Uszatki przetnij na połówki.
- Dno tortownicy (28 cm) wyłóż połamanymi piernikami i posmaruj cienką warstwą konfitury porzeczkowej.
- Boki tortownicy obłóż piernikami w kształcie serca, tworząc dekoracyjny rant.
- Pierwsza warstwa kremu: ubij 1,5 opakowania mascarpone z 500 ml śmietanki, dodaj 1 łyżkę cynamonu, 1 czubatą łyżkę cukru pudru i kilka kropel aromatu waniliowego.
- Wyłóż krem na warstwę pierników.
- Na kremie ułóż kolejną warstwę pierników, ponownie posmarowaną konfiturą.
- Druga warstwa kremu: ubij pozostałe 500 ml śmietanki z 1,5 opakowania mascarpone, 1 łyżką cynamonu i 1 łyżką cukru pudru.
- Rozprowadź krem na wierzchu torcika.
- Dekoracja: według uznania – starty piernik, cynamon, owoce, świąteczne ozdoby.
- Schładzaj w lodówce przez całą noc, aby torcik dobrze się zestalił i nabrał aromatu.
💡 Porady:
- Dla cytrusowego akcentu dodaj do kremu odrobinę skórki pomarańczowej.
- Krojenie ułatwi ostry nóż zanurzony wcześniej w gorącej wodzie.
- Torcik najlepiej smakuje po 12–24 godzinach chłodzenia.
- do dekoracji można dać wiśnie z syropu, owoce granatu czy żurawiny.
Smacznego!
