🎂 Pijana Śliwka — Ciasto, które robi furorę
Jeśli marzysz o cieście, które nie tylko zachwyci podniebienia, ale też stanie się gwiazdą Twojego Instagrama — „Pijana Śliwka” to strzał w dziesiątkę. To deser, który łączy w sobie intensywną czekoladę, kremową nutellę, aromatyczne śliwki w rumie i błyszczącą polewę. Brzmi jak dekadencja? Bo właśnie tym jest — dekadenckim, eleganckim i absolutnie uzależniającym ciastem.
Inspiracją był przepis ze strony „Moje Wypieki”, ale poniżej znajdziesz moją wersję — z dodatkowymi wskazówkami i pomysłami na personalizację. Jednak postanowiłam wykorzystać ten przepis do stworzenia swojego wariantu przepisu na tort czekoladowy i w wersji dla dzieci .
🍇 Składniki
Śliwki w rumie:
- 500 g suszonych śliwek kalifornijskich
- 250 ml ciemnego rumu
Przygotowanie:
Pokrój śliwki na mniejsze kawałki, zalej rumem, zagotuj i odstaw na godzinę. Alkohol powinien wsiąknąć — jeśli zostanie, odlej go, a śliwki osusz na ręczniku papierowym. Możesz je również lekko posypać kakao, by podbić smak.
Kakaowe blaty:
- 6 jajek
- 170 g cukru
- 150 ml oleju
- 180 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę — to klucz do lekkiego ciasta. Dodaj olej cienkim strumieniem, miksując dalej. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj szpatułką.
Piecz w prostokątnej formie (23×35 cm) w temperaturze 175°C przez 35–40 minut. Po wystudzeniu przekrój na dwa równe blaty.
Nasączenie:
- 100 ml mocnej kawy
- 3 łyżki rumu
Wskazówka:
Wymieszaj składniki i nasącz oba blaty — nie przesadzaj, by nie rozmiękczyć ciasta. Aromat kawy z rumem idealnie podkreśli czekoladowy smak.
Krem:
- 250 g miękkiego masła
- 400 g nutelli
- 125 g mascarpone
- wcześniej przygotowane śliwki w rumie
Przygotowanie:
Utrzyj masło na puszysto, dodaj nutellę i mascarpone, miksuj do uzyskania gładkiego kremu. Na koniec delikatnie wmieszaj śliwki — możesz je wcześniej lekko posiekać, jeśli chcesz bardziej równomierną strukturę.
Dodatki:
- ¾ słoiczka powideł śliwkowych
- 120 g czekolady deserowej
- 120 ml śmietany 30–36%
Polewa:
Podgrzej śmietankę (nie gotuj!), dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.
🍫 Składanie ciasta
- Pierwszy blat → nasączenie → cienka warstwa powideł → krem ze śliwkami.
- Drugi blat → nasączenie → polewa czekoladowa.
Schłódź ciasto w lodówce przez minimum 2 godziny, najlepiej przez całą noc. Pokrój w eleganckie kwadraty lub prostokąty.
Dekoracja:
Udekoruj śliwkami w czekoladzie, paseczkami z roztopionej białej czekolady lub złotym pyłem cukierniczym — jeśli chcesz efekt „wow” na zdjęciach.
💡 Pro tipy i wariacje
- Mrożenie: Ciasto świetnie się mrozi — wystarczy szczelnie je zapakować. Po rozmrożeniu smakuje jeszcze intensywniej.
- Wersja z whisky: Zamiast rumu użyj whisky — uzyskasz bardziej dymny, głęboki aromat.
- Biała wersja: Zamień nutellę na krem z białej czekolady i mascarpone, dodaj suszone morele zamiast śliwek.
- Bezalkoholowa wersja: Śliwki namocz w herbacie z dodatkiem aromatu rumowego — smak pozostanie, alkohol nie.
🎉 Na jakie okazje?
To ciasto to idealny wybór na:
- Święta i rodzinne uroczystości
- Urodziny i imieniny
- Imprezy firmowe
- Sesje zdjęciowe kulinarne
- TikTokowe i Instagramowe viralowe przepisy
Jeśli chcesz więcej takich przepisów — daj znać! Mogę przygotować wersję z malinami, orzechami, a nawet z dodatkiem chili dla odważnych smakoszy. Smacznego i niech Twoje ciasto podbije internet! 🍰📸
